錐螺　 Turritella terebra　(Linnaeus, 1758)

中文俗稱

豬公螺、九層螺、螺絲

英文俗稱

Screw Turritella

分類地位

外殼特徵

殼形屬細長錐型，外觀如一個高塔形。

生態環境

棲息水深一般在淺水區，沙攤常可見。

備註

臺灣的錐螺科記錄有一屬三種(Kuroda 1941)，其中以錐螺Turritella terebra (Linnaeus, 1758)最為常見，通常以醬油、大蒜及辣椒調味食用。

殼背面

燒酒海蜷　 Batillaria zonalis　(Bruguiere, 1792)

中文俗稱

燒酒螺、鐵針螺、灘棲

英文俗稱

Zoned Cerith、Creeper、Horn snail

分類地位

外殼特徵

貝殼堅硬而體形小，殼的顏色顏色及外表常有許多變化，殼形主要為長塔狀形。

生態環境

棲息在沿海的淺水區或河口的砂泥底環境，常可在海邊看到。

備註

臺灣的海蜷科已發現四屬十二種(Lai 1997)，其中最具經濟價值的是燒酒海蜷Batillaria zonalis (Bruguiere, 1792)，通常是水煮熟後，加入大蒜、辣椒等調味料，入味後當作下酒小菜。

殼背面

象牙鳳螺　 Babylonia areolata　(Link, 1807)

中文俗稱

象牙螺、鳳螺、花螺

英文俗稱

Areola Babylon

分類地位

外殼特徵

螺層相當明顯，各螺層呈現階梯狀。殼表為黃褐色，帶有不規則的咖啡色塊斑，形狀大致為四方形。

生態環境

本種棲息於淺海，且棲息在砂泥海底，食性為肉食，有時亦以腐肉為食。以往均以「鳳螺籃漁具」內置腥味物質以為誘捕。

備註

全世界峨螺科的鳳螺屬(Babylonia)有十七種，在臺灣海峽有六種：臺灣鳳螺Babylonia formosae (Sowerby, 1866)、波部鳳螺Babylonia formosae habei Altena et Gittenberger, 1981、象牙鳳螺Babylonia areolata (Link, 1807)、妃珍鳳螺Babylonia feicheni Shikama, 1973、霧花鳳螺Babylonia lutosa (Lamarck, 1822)和有齒鳳螺Babylonia perforata (Sowerby, 1825) (Lan 1996)，其中以前三種較具食用經濟價值。

殼背面

血蚶　 Tegillarca granosa　(Linnaeus, 1758)

中文俗稱

粒蚶、魁蚶、泥蚶

英文俗稱

Granular Ark

分類地位

外殼特徵

血蚶的殼十分厚重，雙殼膨大，殼上約有十餘條的粗放射肋，而放射肋上有小突起，殼上有黑褐色的殼皮所覆蓋著，在兩殼殼頂之間則有一塊菱形的黑色塊斑。殼內則為白色，鉸齒約有三十五個小鋸齒，而在殼的邊緣則有十八個左右的缺刻。通常捕撈後，肉供食用，而殼經火段燒後則做為白灰之用。

生態環境

血蚶棲息於熱帶淺海，十五到三十公分的砂泥底海域。

備註

臺灣的魁蛤科有六屬二十四種(Kuroda, 1941)，Wu(1980)則發表有三十五種，其中以血蚶Tegillarca granosa (Linnaeus, 1758)和大毛蚶Scapharca satowi (Dunker, 1882)最具食用價值。血蚶其血液中含有血紅素，因而得名。

殼背面

文蛤　 Meretrix lusoria　(Roding, 1798)

中文俗稱

粉蟯、蚶仔、麗文蛤

英文俗稱

Poker-chip Venus

分類地位

外殼特徵

殼呈卵圓而約略三角形，前端短圓但後端三角形，殼頂偏向前端。前端梨形的小月面相當清晰，而後端的盾面為黑色又明顯的卵圓形。殼表顏色變化極大，有深灰色、深褐色、米黃色、白色等顏色。殼表平滑但斑紋變化很大，有的為放射紋、波浪紋、點狀紋或不規則斑紋，大部分均有自殼頂射出的八字紋。殼內面為瓷白色，鉸齒發達而堅硬。

生態環境

棲息在淺海的砂泥底。

備註

臺灣簾蛤科的文蛤屬(Meretrix)記錄有三種 (Kuroda 1941)，而Wu (1980)則增加為五種，以文蛤Meretrix lusoria (Roding, 1798)和大文蛤Meretrix meretrix (Linnaeus, 1758)產量較多，而較大型的大文蛤幾乎來自中國大陸沿海。臺灣的文蛤養殖產量僅次於牡蠣。

殼背面

綠殼菜蛤　 Perna viridis　(Linnaeus, 1758)

中文俗稱

孔雀蛤、淡菜、翡翠貽

英文俗稱

Green Mussel

分類地位

外殼特徵

殼為長卵形，如一孔雀的羽毛，故又稱為孔雀蛤。殼具綠褐色的殼皮，周緣鮮綠色。殼內面為亮麗的真珠層。

生態環境

生活在潮間帶至淺海底，以足絲固著在岩礁上，而在海邊除了岩礁之外，也可以在浮木、船底等地方發現。

備註

早期臺灣的殼菜蛤科尚無綠殼菜蛤Perna viridis (Linnaeus, 1758)的記錄(Kuroda 1941)，Wu (1980)開始記載本種在臺灣的出現。

殼背面

長牡蠣　 Crassostrea gigas　(Thunberg, 1793)

中文俗稱

牡蠣、蚵仔、蠔、大牡

英文俗稱

Giant Pacific Oyster

分類地位

外殼特徵

殼可呈現多種形狀如卵形或長形，由於其生長附著的位置不同，使得其外殼形狀變化很大。

生態環境

棲息在潮間帶及淺海的岩礁海底，以其左殼固定在岩石上。牡蠣養殖業即以此特性，選擇較為大且完整的殼，用線將之串在一起，然後一排排垂吊在海中，此即俗稱“吊蚵仔”。牡蠣為一廣鹽性的貝類，以濾食浮游生物為食。

備註

臺灣的牡蠣科記錄有一屬十四種 (Kuroda 1941)，Wu (1980)整理有五屬十八種。牡蠣科較有經濟價值的除了養殖的長牡蠣Crassostrea gigas (Thunberg, 1793)之外，就是生活在海邊岩石上俗稱石蚵的黑齒牡蠣 Saccostrea mordax (Gould, 1850)。

殼背面